Z roku na rok sezon lodowy w Polsce rozpoczyna się coraz wcześniej. Ma na to wpływ pogoda, ale również ambitne strategie producentów, którzy prześcigają się, by zwiększyć swój udział w wartej 3,35 mld złotych kategorii[1]. Po pandemicznych „wybojach”, sektor lodowy nie tylko się stabilizuje, ale wyraźnie wzmacnia – w 2021 zanotował 16-procentowy wzrost względem roku ubiegłego[2]. O trendach w sezonie 2022 i dedykowanej im ofercie, opowiada firma Wedel.
Przegląd rynku lodowego
Miniony rok pokazał, że kategoria lodów wyraźnie poprawiła wyniki zachwiane przez I falę pandemii koronawirusa i okres lockdownu w 2020 roku. Najwyraźniej potwierdza to silna pozycja lodów impulsowych, które – wg danych agencji NielsenIQ – w porównaniu z ubiegłym rokiem odnotowały wzrost sprzedaży na poziomie 23%. Ich wartość w okresie luty 2021-styczeń 2022 wyniosła 1,78 mld złotych, co zapewnia im ponad połowę udziału w całej kategorii[3]. Osiągnięcie takich wyników możliwe było m.in. dzięki zniesieniu radykalnych obostrzeń epidemiologicznych w 2021, tj. obowiązek noszenia maseczek na zewnętrz. Za popularność impulsów odpowiada zarówno wygodna forma, umożliwiającą konsumpcję w dowolnym miejscu, jak również sama wielkość porcji – pozwalająca na kontrolę bilansu kalorycznego, tak istotnego dla coraz większej grupy konsumentów. Ten aspekt przyczynia się również do rosnącej popularności lodów impulsowych w zbiorczych opakowaniach tzw. multipackach, po które można sięgnąć np. w czasie przerwy w pracy, szczególnie w trybie home office. Za tym trendem przemawiają liczby – multipacki w okresie luty 2021-styczeń 2022 osiągnęły sprzedaż na poziomie 313,6 miliona złotych, co oznacza 53-procentowy wzrost względem roku poprzedzającego[4].
Globalnie cały rynek lodowy w Polsce wyraźnie się rozwija i w 2021 roku odnotował 16-procentowy wzrost w stosunku do roku ubiegłego. Poza wspomnianymi wyżej impulsami, wpływ miała na to również wyższa niż w 2020 roku sprzedaż lodów familijnych. Jej wartość sięgnęła 1,26 mld złotych[5]. Choć w ich w przypadku skok nie był tak spektakularny (+ 1,6%)[6], jak przy lodach impulsowych, to jednak wyraźnie widać wzrost tendencji zakupowej lodów w podzielnym formacie rodzinnym.
Lodowe trendy ’22
Projektujemy rozwiązania, obserwując rynek i badania odzwierciedlające preferencje konsumentów, które są dla nas nieustającą inspiracją. Nasz zespół lodowy, w ścisłej współpracy z działem jakości, łączy światowe trendy z oczekiwaniem polskich konsumentów, by zapewnić im całą gamę smaków, które lubią, w najwyższej jakości, z której słynie Wedel. Natomiast dzięki wprowadzanym co roku nowościom zapewniamy element zaskoczenia dla utrzymania stałego zainteresowania wedlowską ofertą
– mówi Aleksandra Kusz vel Sobczuk, Kierowniczka Komunikacji Korporacyjnej w firmie Wedel.
Oto wybrane trendy z branży lodowej, będące źródłem inspiracji do stworzenia tegorocznej oferty lodów firmy Wedel:
1. Przyjemność smaku przede wszystkim
Konsumenci są zgodni – decydującym kryterium wyboru słodyczy jest ich smak. Niezależnie od produktu – czekolady, ciastek czy lodów – mieszkańcy Polski, Francji i Wielkiej Brytanii oczekują płynącego ze słodkiej przekąski uczucia pełnowymiarowej przyjemności, którą definiuje m.in. bogactwo składników i dodatków[7]. Dla lodów oznacza to, że klasyczna przyjemność w postaci gęstej, śmietankowej masy oblanej grubą warstwą czekolady jest na „bezpiecznej” pozycji. Potwierdzają to również dane dotyczące preferencji smakowych Polaków w zakresie lodów. Tu niekwestionowaną pozycją lidera cieszą się lody mleczne, szczególnie o smaku wanilii i śmietanki oraz czekolady[8].
Konsumenci są zgodni – decydującym kryterium wyboru słodyczy jest ich smak. Niezależnie od produktu – czekolady, ciastek czy lodów – mieszkańcy Polski, Francji i Wielkiej Brytanii oczekują płynącego ze słodkiej przekąski uczucia pełnowymiarowej przyjemności, którą definiuje m.in. bogactwo składników i dodatków[7]. Dla lodów oznacza to, że klasyczna przyjemność w postaci gęstej, śmietankowej masy oblanej grubą warstwą czekolady jest na „bezpiecznej” pozycji. Potwierdzają to również dane dotyczące preferencji smakowych Polaków w zakresie lodów. Tu niekwestionowaną pozycją lidera cieszą się lody mleczne, szczególnie o smaku wanilii i śmietanki oraz czekolady[8].
2. Kremowe, chrupiące i zaskakujące, czyli multisensoryka
Skojarzenie lodów z przyjemnością nabiera nowego znaczenia, jeśli wziąć pod uwagę naukowe obserwacje, łączące reakcje organizmu z określonymi bodźcami. Znane w postaci tzw. wyzwalaczy wizualnych, głosowych, dotykowych czy zapachowych powodują samoczynne pobudzenie tzw. meridianów uczuciowych (ASMR – Autonomous Sensory Meridian Response), wywołujących przyjemne uczucie mrowienia w okolicach głowy, ramion czy kręgosłupa. Takim wyzwalaczem jest bez wątpienia multisensoryka, która od kilku sezonów gości wśród lodowych trendów. Podobnie i w tym roku – wielozmysłowe doznania w mrożonych deserach zapewnią zatopione w kremowej masie lodowej orzechy, migdały, kawałki czekolady i owoców – zarówno w formie stałej, jak i płynnego syropu.
3. Botaniczne inspiracje
3. Botaniczne inspiracje
Choć konsumenci szukają w lodach przede wszystkim przyjemności smaku, to chętnie sięgają po innowacyjne produkty czerpiące z owoców, warzyw czy nawet roślin (ekstrakty kwiatowe). Trend z jednej strony wyraża poszukiwanie naturalnych, nieprzetworzonych składników spożywczych, zaś z drugiej stanowi szansę na poznanie nieodkrytych jeszcze doznań smakowych np. w postaci lodów kwiatowych. Dotychczas popularny był jedynie ich zapach, nie smak. To także kolejny krok na drodze ku multisensoryczności.
Oferta lodów E.Wedel – produkty szyte na miarę
Wedel dedykuje swoją ofertę zarówno fanom klasyki, którzy najchętniej sięgają po lody śmietankowe, waniliowe i czekoladowe, a jednocześnie co roku dostarcza zaskakujących nowości poszukiwaczom nietypowych smaków. Dla pierwszej grupy doskonałą propozycją jest linia OH!, która wpisuje się w trendy przyjemności smaku i multisensoryczności. Wyróżnia ją zawartość chrupiącej wedlowskiej czekolady (mlecznej, białej i białej karmelowej), a także różnorodne pod względem tekstury dodatki: migdały, orzechy arachidowe, truskawki, kruche ciasteczka czy słony sos karmelowy. W kontekście angażujących różne zmysły składników, obowiązkowa pozycja od Wedla to również efekt kooperacji firmy z marką Felix, czyli połączenie śmietankowej masy lodowej z pastą arachidową oblanej mleczną wedlowską czekoladą, w której zatopiono słynne pieczone orzeszki z solą Felix.
Dla poszukiwaczy lodowych eksperymentów i naturalnych składników w ramach linii OH! dostępne są soczyste i wyraziste w smaku sorbety – mango oblane białą czekoladą oraz malina w polewie z gorzkiej czekolady. W sezonie 2022 ich portfolio zostanie wzbogacone o wariant porzeczkowy w białej czekoladzie. Całkowitą nowość stanowić będą z kolei lody E. Wedel OH! o smaku kwiatu lawendy i kwiatu wiśni, nawiązujące do trendu botanicznego. Obie kompozycje to unikalne połączenie masy śmietankowej z nutami kwiatowymi i sorbetami – cytrynowym i wiśniowym. Wyjątkowego smaku dopełnia wykończenie oryginalną wedlowską czekoladą białą.
Obecny od 4 lat w branży lodowej Wedel konsekwentnie umacnia w niej swoją pozycję. Autorska oferta z roku na rok jest rozwijana i rozbudowywana tak, by jak najlepiej odpowiadać na preferencje konsumentów. Swój sukces firma zawdzięcza wyjątkowemu zespołowi odpowiedzialnemu za lodowe portfolio oraz długoletniej ekspertyzie w kategorii czekoladowej, co pozwala na łączenie dwóch topowych produktów – lodów i czekolady o wspólnym mianowniku – przyjemności. A to już duet idealny.
Dla poszukiwaczy lodowych eksperymentów i naturalnych składników w ramach linii OH! dostępne są soczyste i wyraziste w smaku sorbety – mango oblane białą czekoladą oraz malina w polewie z gorzkiej czekolady. W sezonie 2022 ich portfolio zostanie wzbogacone o wariant porzeczkowy w białej czekoladzie. Całkowitą nowość stanowić będą z kolei lody E. Wedel OH! o smaku kwiatu lawendy i kwiatu wiśni, nawiązujące do trendu botanicznego. Obie kompozycje to unikalne połączenie masy śmietankowej z nutami kwiatowymi i sorbetami – cytrynowym i wiśniowym. Wyjątkowego smaku dopełnia wykończenie oryginalną wedlowską czekoladą białą.
Obecny od 4 lat w branży lodowej Wedel konsekwentnie umacnia w niej swoją pozycję. Autorska oferta z roku na rok jest rozwijana i rozbudowywana tak, by jak najlepiej odpowiadać na preferencje konsumentów. Swój sukces firma zawdzięcza wyjątkowemu zespołowi odpowiedzialnemu za lodowe portfolio oraz długoletniej ekspertyzie w kategorii czekoladowej, co pozwala na łączenie dwóch topowych produktów – lodów i czekolady o wspólnym mianowniku – przyjemności. A to już duet idealny.